Wat is het werkende principe van een snelkookpan?

Het principe van een snelkookpan is eenvoudig, omdat het kookpunt van water wordt beïnvloed door luchtdruk en hoe hoger de luchtdruk, hoe hoger het kookpunt. Op hoge bergen en plateaus is de luchtdruk minder dan 1 standaardatmosfeer en het kookpunt van water is minder dan 100 graden, zodat water op minder dan 100 graden kan koken. Eieren kunnen niet worden gekookt met gewoon kookgerei. Wanneer de luchtdruk groter is dan 1 atmosfeer, kookt water alleen wanneer de temperatuur hoger is dan 100 graden. De snelkookpan die vaak door mensen wordt gebruikt, is ontworpen met behulp van dit principe. De snelkookpan sluit het water goed af en de waterdamp gegenereerd door de verdamping van water kan niet diffunderen in de lucht. Het kan alleen worden bewaard in de snelkookpan, waardoor de druk in de snelkookpan hoger is dan 1 atmosfeer, en het water kookt alleen wanneer het boven de 100 graden is. Dit creëert een hoge temperatuur en hogedrukomgeving in het snelkookpan, waardoor de rijst gemakkelijk te koken en behoorlijk knapperig is. Natuurlijk is de druk in de snelkookpan niet onbeperkt, anders zal deze exploderen.